La carte Novembre-Décembre 2023

Prélude

• Tartare de Biche aux Truffes & Pistaches, Rémoulade de céleri aux pommes vertes

• Œuf à 63°C, purée d’Artichaut & Crème à l’Ail noir

Entrées

• Daurade royale & Poulpe, marinés aux Agrumes, Pickles de chou-fleur, crème de Wasabi

• Coquilles St Jacques Bretonnes, Fondue de Poireau & Beurre blanc +3€

• annelloni de Faisan à la Truffe, poêlée de Pleurotes & crème de Foie gras

   

Plats

• Veau rosé des Prés, cuit basse T°, légumes racines, Jus réduit au Thym citron

• Gigotin de Faon, farandole de courges & potiron, sauce au Genévrier +3€

• Dos de Maigre, carpaccio de Tomates, Eau de Tomates aux Agrumes & Basilic Thaï

Desserts

• Gâteau Chocolat Sao Tomé, cœur Caramel beurre salé, glace Vanille

• Véritable Café Liégeois

•  Assiette de Fromages Belges +5€

Sélection de vins

En plus de notre carte de vin étendue, nous vous proposons une sélection de vins que le chef  se fera un plaisir de vous faire découvrir au verre ou à la bouteille.

N'hésitez pas à demander conseil à notre personnel en salle si vous souhaitez savoir quel vin se mariera le mieux avec votre plat.

Nous serons plus qu'heureux de vous aider à faire votre choix !